1、外焦里嫩 [ wài jiāo lǐ nèn ]

外焦里嫩用来形容烹饪的食物时形容食物外表焦脆，但里面细嫩。如：这道菜经加工后变得外焦里嫩。

2、肥而不腻 [ féi ér bù nì ]

指菜时，虽然是肥肉做的，但是不油腻；指人长的比较丰满没有赘肉。如：这道红烧肉肥而不腻，真的太好吃了。

3、珍馐美馔 [ zhēn xiū měi zhuàn ]

馐：滋味好的食物，馔：饭食。珍贵而味道好的食物。亦作“珍羞美味”。如：天天吃珍馐美馔容易发胖的。

4、食指大动 [ shí zhǐ dà dòng ]

原指有美味可吃的预兆，后形容看到有好吃的东西而贪婪的样子。如：看到这些珍馐美馔，他不禁食指大动。

5、齿颊生香 [ chǐ jiá shēng xiāng ]

嘴边感觉有香气生出， 形容谈及之事能使人产生美感。如：他念念不忘家里母亲给他做的家常菜，每当谈起这件事，他便尺颊生香，一脸笑容。

红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。

红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。